活动现场，泸州市政协副主席、党组成员李峰、中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长刘海坡、泸州老窖养生酒业有限责任公司荣誉董事长付全贵等相继登台致辞，一致认为绿豆大曲开坛大典以老酒加持大健康，是行业创新发展的一个新飞跃。

清末民初，泸州老窖酒传统酿制技艺第15代传承人，温筱泉创制温永盛绿豆大曲。上世纪80年代，泸州老窖重获温筱泉神秘配方，由时任副厂长、泸州老窖酒传统酿制技艺第20代传承人任玉茂厂长主持恢复生产80版绿豆大曲。2016年，泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人沈才洪总工亲率泸州老窖养生酒技术团队，创新2016版绿豆大曲。百年历史变幻之中，正是泸州老窖一代又一代的酿酒匠，秉承着“以德酿酒”的匠心精神，才有了健康养生酒绿豆大曲今天的发展局面。

2020年，恰逢一代酒宗温筱泉诞辰150周年，为纪念一代酒宗，主办方专门将温筱泉先生汉白玉雕像从泸州老窖博物馆迎请到活动现场供来宾缅怀，并且在开坛大典活动现场特别设置“薪火相传”环节。温世后人代表将象征着匠心传承“以德酿酒”的卷轴从温筱泉先生雕像处取出，在四面酒旗的护送下来到舞台，现场传交给沈才洪总工带领的养生酒技术研发团队并进行诵读，一代酒宗以德酿酒的精神将在新时代得到进一步的传承和发扬。

随着首批国家非物质文化遗产代表性传承人、首届中国酿酒大师、首届四川天府工匠、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人、泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师 、沈才洪大师的开坛号令响起，尘封了31载的绿豆老酒在公证人员监督下，由八位开坛嘉宾启封开坛，1500名嘉宾现场嘉宾与开坛嘉宾一起共同鉴证了31年老酒的岁月流芳。

从公证机关公证、专家现场开坛、发表品鉴感言，每一个环节都彰显泸州老窖天地同酿、敬天爱人的品质自信。斗转星移，从首届开坛大典启封30年老酒再到第二届开坛大典启封31年老酒，不仅体现了泸州老窖在健康养生白酒领域深厚的历史沉淀和文化底蕴，更是践行了对消费者质量的承诺以及冲击高端的决心。

绿豆大曲大师鉴证酒首倡“健康+老酒”概念，致力于推动“泸州老窖绿豆大曲”老品牌复苏。继2019年首届绿豆大曲开坛大典推出大师鉴证后，绿豆大曲自此开启了中国高端健康养生酒的发展之路，并以其“新、老、奇、特、缺”五大卖点打动了消费者。作为一款限量发售的产品，2020年开坛大典的现场，2020版大师鉴证酒也正式揭开面纱，与消费者零距离见面。

叶俏波介绍，绿豆既有粮食精华，又可作佐药使用，使其他药材的药性更为平和，而白酒是烈性物质，因此绿豆非常适合用于酿酒。

彭镰心从杂粮加工的角度分析认为，绿豆是中国传统食用的杂粮，有丰富营业成分，契合养生观念，未来也将和泸州老窖加强合作，更好地挖掘绿豆酿酒的营养机制。

曾凡骏也提到，绿豆大曲具备充分的安全基础，绿豆是国家允许的安全佐粮。同时他也强调，健康养生酒还需要深入研究，寻找更多科学依据。

▲存放绿豆大曲的纯阳洞

在优质原料的基础上，绿豆大曲大师鉴证酒2020版选用百年窖池酿造的基酒，用31年绿豆大曲老酒勾调而成，具有“新、老、奇、特、缺”五大特点，产品一瓶一编号、一码一证书，一次性生产、限量发售，全国统一收藏价1308元/瓶，是中国首款高端健康养生酒的定义之作。

绿豆大曲作为泸州养生酒板块的代表性产品，兼具了泸州老窖的窖池、技艺、人才、技艺等优势，又率先提出“健康+老酒”，占据两大风口的双重优势，使其得以成为高端健康养生酒领域的先驱。未来，从绿豆大曲开始，健康养生酒或将成为高端白酒市场中的一支劲旅。

现场合影留念

通过考察，我会与泸州老窖绿豆大曲公司基本上达成意向合作，商会成员购买或者代理泸州老窖绿豆大曲，将得到泸州老窖公司一系列的最优惠政策支持。

有意向者可以联系泸州老窖重庆片区负责人电话：15086929700（杨进友）

图文丨泸州老窖绿豆大曲、云酒头条

编辑丨张明娟

排版丨ZMJ